yuby 部落格

芒果戚风 （失败成品）

突然想做ciffon~刚好家里有芒果就做了起来~~

可是为什么~失败了 wuwu

不过我会再接再厉的~

烘出来后倒扣待冷~

冷了，妈妈不小心弄到，跌在地上~wuwuwuwuwu~

我就马上脱模了~也已经冷了~

出来后下沉了也皱皮了~不懂是不是因为从高处跌在地上的原因~

切出来吃了一口~很淡的芒果味

口感是很松软不会干干~但有点湿湿~空洞也蛮大的~

有哪位好心人士可以教教我或告诉我为什么会这样~=(

材料A：
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B：
蛋黄 6 个
幼糖 20 克
粟米油 30 克
芒果泥 100 克
特幼粉 90 克

5匙水 (没加的话面糊很黏很浓稠)所以我才加的

1. 材料A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，慢慢加入幼糖打硬。
2. 材料B：蛋黄及幼糖一起打至糖溶化，才加入剩余的材料搅拌均匀。
3. 一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
4. 拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
5. 预热烤箱180’c上，170 下’C，烘烤40分钟。